Les Légumes, publié aux Editions de la Table Ronde,  allie simplicité d’usage et soin du détail. Couverture toilée à rabats, reliure japonaise pour une ouverture bien à plat : on peut le manipuler en cuisine, même les mains un peu mouillées ou farinées. Porté par Monica Luciani, cheffe de l’Œnosteria, le livre rassemble 72 recettes de saison, spontanées mais précises, toujours dans le registre de la gastronomie italienne. Pas de photo, mais les aquarelles botaniques de Carolyn Jenkins, qui mettent en valeur la singularité de chaque légume.

Ce parti-pris au rendu généreux remet le végétal au centre d’une cuisine ensoleillée parsemée d’anecdotes d’enfance et des conseils de Monica.